粘糯的红烧鸡爪的做法步骤,粘糯的红烧鸡爪怎么做最好吃

小时候特别爱吃妈妈做的菜，总有种妈妈的
味道在里面。现在自己成家立业了，学习着怎么照顾别人，去做这道菜，发现怎么都做不出妈妈的味道。

用料  

粘糯的红烧鸡爪的做法  

1. 第一步：准备好基本食材，也就是我们的主角——鸡爪；以及其他香料～八角、蒜、姜（可以多准备点，切片或者切沫都可以）、干红椒

2. 第二步：锅里倒油，烧热

3. 第三步：先放部分姜沫，炒出香味

4. 第四步：将鸡爪放进去，翻炒
   
   这一步需要格外注意：
   鸡爪如果是刚洗好的，可以用厨房用纸把水份吸干
   如果提前洗好的，水份沥干
   
   如果有水，相信你不敢离锅1米以内😂
   别问我咋知道的

5. 第五步：倒料酒，并翻炒

6. 第六步：倒老抽，翻炒上色
                   

7. 第七步：加水，水量要盖过鸡爪

8. 第八步：将所有香料全部放入，包括剩下的生姜

9. 第九步：加辣椒酱，一般2到3勺就够了
                  品种依个人喜好，不固定

10. 第十步：一点点🤏盐即可，依据你上一步的辣椒酱的咸度而定，我这款会便咸，所以放一点点盐就够了

11. 第十一步：以上都放完了后，状态大概是这样的，盖上锅盖，大火开始煮
    
    中间可开锅翻炒

12. 第十二步：依照个人喜好，觉得剩余汤汁差不多够了，打算起锅的时候，放点点糖，翻炒几下

13. 第十三步：放完糖并翻炒后，放鸡精，翻炒两下

14. 第十四步：起锅
    
    这个时候鸡爪已经处于可以嚼烂的状态，但是也不会是入口即化，汤汁会非常粘稠，特别适合拌饭。

15. 热腾腾的美味出锅啦！
    反正自己很爱这个味，吃不腻😛