猪蹄软糯,满满的胶原蛋白,营养丰富老妈超喜欢吃!
用料
猪蹄 | 2只 |
冰糖 | 5克 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 2片 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
桂皮 | 1块 |
酱油 | 2勺 |
鸡蛋 | 12个 |
锅里放水,烧开后下入剁好的猪蹄、2勺料酒、2片姜片煮出血沫过凉水备用!鸡蛋煮至7分熟,拨皮过凉水,花生黄豆加料酒和1勺盐煮7分熟!
锅中放油,下入冰糖,八角、酱油、生抽、1勺老抽、香叶,桂皮、盐翻炒,加入没过猪蹄的热水、放入拨好的鸡蛋,盖好焖15分钟!
煮好的猪蹄放入炒锅小火收至汤汁粘稠,放鸡精,撒点葱花,软糯可口的红烧猪蹄就可以出锅啦!
小贴士
花生黄豆提前泡一下,煮时不费时!卤蛋最好放一宿,明天吃味道更佳!