泡椒鱼头火锅的做法步骤,泡椒鱼头火锅怎么做最好吃

之前经常在外面吃鱼汤泡饭，感觉味道一般。于是想自己做来尝尝。味道还不错，喜欢泡椒口味的可以试试，吃完鱼头用鱼汤泡饭也非常好吃，反正我吃了两碗

用料  

泡椒鱼头火锅的做法  

1. 所以食材洗干净备用，鱼头切两半（买的时候可以叫老板切好），和鱼皮一起加料酒、少许盐和姜片腌一会儿

2. 腌鱼的时候把蒜苗切碎，豆腐切块，放锅里加水煮开，捞出备用

3. 锅里倒油，烧热后下鱼头煎到两面焦黄，加入花椒、大蒜、姜片和豆瓣酱轻轻翻炒，然后把鱼头拨到一边，加入鱼皮炒至变色，然后加入蚝油翻炒

4. 鱼皮变色后加入豆腐轻轻翻炒至上色（一定要用老豆腐哦，嫩豆腐一碰就碎），加入凉开水煮开。

5. 煮开后加入盐，泡椒，泡椒水继续煮10分钟，加入切碎的蒜苗

6. 最后加入鸡精和香菜，然后就可以边煮边吃啦。味道咸淡自己微调。