天冷该吃什么那,大家是不是被这个话题困扰,俗话说得好“吃肉不如吃鱼,吃鱼不如吃虾”。今天教大家做家庭版的火锅虾,麻辣鲜香,虾肉弹牙
用料
虾 | 20只 |
黄豆芽 | 200克 |
金针菇 | 1把 |
木耳 | 10朵 |
杭椒 | 2个 |
小米椒 | 2个 |
葱姜蒜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
火锅底料 | 一小块 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 5克 |
胡椒粉 | 3克 |
火锅虾的做法
准备好需要的食材大虾去虾线,虾须子,虾枪,木耳提前半个小时泡发好,黄豆芽,金针菇清洗干净
准备好需要的小料和调料
大虾入碗中,加入少许盐,料酒腌制五分钟
将素菜,开水下锅加入少许盐. 煮一分钟捞出
锅里加入少许食用油,下入素菜翻炒,调入少许盐,鸡精
锅中加入少许食用油,炒香干辣椒,花椒,葱姜蒜,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油下入火锅底料,调入料酒
加入适量的清水,调入生抽,鸡精,白糖,胡椒粉煮三分钟
另起锅,把腌制好的虾下入锅中煎至两面金红酥脆
用细密漏把渣子捞出来,下入煎好的虾煮一分钟
即可出锅装盘,撒上青红椒圈即可食用