当之无愧的舌尖上的公安NO.1。牛肉炉子!
所有的配料都没那么精准,要的就是随心所欲,但做出来就是内个味儿!就是内个造型!就是内个颜色!
在外地的湖北人都一定要尝试一把!
用料
牛腩 | 500克 |
干红辣椒 | 想放多少就放多少个 |
姜 | 多搞几片 |
生抽 | 4-5勺 |
醋 | 3勺 |
料酒 | 多来几勺 |
大蒜 | 多搞几瓣 |
花椒 | 一小堆 |
八角 | 4-5个 |
桂皮 | 看心情搞点 |
冰糖 | 10克 |
香叶 | 5片 |
老干妈 | 多挖几勺 |
十三香 | 象征性的抖几下 |
食用油 | 一定要多放 |
蚝油 | 2勺 |
湖北 荆州 公安牛肉 火锅 炉子的做法
牛腩切块洗净
水里加入料酒 生姜片 花椒煮开然后加牛腩焯水,煮开后捞出 用温水冲干净沥水备用
准备好上图的这些配料
起锅,放入油 多放点油 然后加入生姜 大蒜 花椒 桂皮 八角 干辣椒炒香。然后放入牛腩肉翻炒,加料酒,生抽 冰糖 醋 炒会儿。然后加入老干妈,香叶 蚝油 再炒几下。成上图模样
倒入开水,然后放一点十三香,锅开后倒入砂锅中如上图。盖上盖子煮15分钟后关火焖到放凉,然后再开火煮开,再关火焖至牛肉烂。然后就可以尽情享用啦!
小贴士
1,油可以多放点
2,第一顿吃完了还能煮个米线,面条,或者下点黄瓜,土豆,简直棒呆
3,是居家旅行,治愈思乡之情之良药
4,不是湖北人的也应该试试,好吃到飞起,除了焖花点时间,前面步骤真的简单到极致
好了,快去试试吧