前天朋友送来5,6斤新鲜花甲,做完花甲汤后有剩余,就把花甲烫水后挑肉冷冻了,今天尝试一下新做法,煎蛋,这样娃也是可以吃了😁
用料
花甲肉 | 约200克 |
鸡蛋 | 4个 |
韭菜 | 几根 |
盐 | 2g |
蚝油 | 1勺 |
花甲肉煎蛋的做法
准备好食材
热油,放花甲肉,韭菜一起快速翻炒一分钟左右,时间不要太长,花甲肉老了就不好吃了。
然后盛出来放入打散好的蛋液中,加入盐,耗油,搅拌。
锅里重新热油,倒入花甲蛋液,煎到一面变黄再翻转煎另一面。这过程要注意火候,别糊了。
装盘。(要是鲜活的花甲肉,配上香香的煎蛋,味道会更加鲜美,不过这一碟也很快给吃完啦)