用料
老豆腐 | 1块 |
西红柿 | 1大个 |
油 | 适量 |
番茄沙司 | 2大勺 |
水或者料酒 | 适量 |
糖 | 5克 |
盐 | 2克 |
香菜或葱 | 2根 |
番茄汁豆腐(番茄去皮妙法介绍)的做法
整块老豆腐洗净、改刀、切成10-15mm薄片,晾干,番茄去皮切小丁(我是火上烤茄去皮,超级容易,小技巧)
热锅冷油放入老豆腐,小火慢慢煎成两面金黄盛出。
放入番茄小丁慢慢煸炒出水,放入番茄沙司和水(阳妈喜欢用料酒,酒一烧就没有酒精了,会留有余香)。
倒入金黄的老豆腐,放少许糖,大家自己尝下味道,有的觉得够咸了,就不用放盐了,番茄沙司里有盐有糖。味道不够自己再加点盐,收汁。
酸甜可口的番茄豆腐出炉咯!
小贴士
1.豆腐一定要晾干,小火慢煎,心急吃不了热豆腐。
2.我如果夏天烧此菜,我会完全用新鲜番茄代替番茄沙司,冬天番茄味道有点寡淡。