用料
| 大头星尾部 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒汁 | 适量 |
| 生粉（煎鱼用） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 柠檬汁 | 1～2滴 |
| 料酒 | 2勺 |
香煎大头星的做法
去鳞，洗净用保鲜膜裹紧放入冷冻约25分钟左右，取出切片。
![香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第2张]( "香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第2张")
放入料酒、姜粉、胡椒粉、柠檬汁、盐腌制1小时。
![香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第3张]( "香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第3张")
腌好的的鱼用厨房纸拭干水份，拍少许生粉（薄薄一层即可），橄榄油或玉米油7分热，鱼片煎制两面金黄出锅淋上黑胡椒汁即可食用。
![香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第4张]( "香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第4张")
煎鱼时切两片杏鲍菇，放置油锅边缘煎熟（不要浸在油里，会吸油多太腻）
![香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第5张]( "香煎大头星的做法步骤图，香煎大头星怎么做好吃 第5张")
香煎大头星的做法和图解 好吃的香煎大头星家常做法
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