牛本味!
用料
冷冻西冷牛排 | 1块 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
口蘑 | 十几个 |
洋葱 | 1小块 |
面粉 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
黑胡椒碎 | 少许 |
原味煎西冷配牛奶蘑菇酱的做法
上好的冷冻西冷牛排拆掉包装,放置在室温下自然解冻到牛排温度与环境温度一致(耐心等待,此过程需耗费几个小时的时间);
倒掉牛排解冻化出来的血水,用厨房纸巾拭干表面水分,抹上适量细海盐(一般的食盐也可以),稍加按摩后,放置在一边稍腌制一会儿;
腌制牛排时可以制作牛奶蘑菇酱
🌸 口蘑洗净切成片(一般厚度);🌸 洋葱适量切丁;
🌸 炒锅下橄榄油烧热,放入洋葱丁煸香;
🌸 放入口蘑片炒至出水、变软;
🌸 筛入少量面粉翻炒;
🌸 倒入牛奶(多少据个人喜好),调入盐和胡椒粉铲匀即可(我这个显然是稠了~~~)。
另起炒锅(有专门的牛排锅就再好不过啦~~~)倒入橄榄油烧热后放入牛排;
煎至一面略熟(只是表面熟)时翻面再煎,如此多翻几次面(以保证表面煎熟但不焦,内部大半熟,但不至于煎老),煎至表面微黄;
煎好的牛排控油装盘,“休息”约5分钟后,撒上黑胡椒碎,配上牛奶蘑菇酱即可,其实究竟要配什么酱当然是“随你便”咯!😁