大哥祖籍广东,喜欢吃一些淡口的菜,所以依照自己的口味制作了这道卤鸭。
用料
鸭子:1只 | 沙姜:适量 |
香叶:2片 | 八角:2、3个 |
豆腐乳:2块 | 酱油:2锅铲 |
料酒:2锅铲 | 老抽:一勺 |
冰糖:适量,看自己喜好 |
毛大哥自制卤鸭的做法
鸭子洗净放入锅中,各种调料一次性放入。沙姜、八角、香叶、豆腐乳、酱油、料酒、生抽、冰糖。按照上面的量一次全部放完,搅拌均匀,盖上锅盖腌制半小时。
ps:大家看看这个锅铲比较大,所以和市面上买的不太一样,大姐家在放酱油的时候就要看好自己的鸭子的份量适量投放。半小时以后开盖,加入清水,水不要盖过鸭子,像图里这样,然后开火,大火转中小火慢煮一小时。半小时以后要翻动一下鸭子,可能会粘锅。
出锅,享用美食啦!鸭子切小块,卤汁淋上去,哇咔咔,行动吧