家常极简铁锅卤鸭翅配卤菜做法，极简铁锅卤鸭翅配卤菜食谱与做法

鸭翅胶质丰富，可以一起卤鸭脖、鸡翅等
卤菜 藕和海带土豆豆皮均可

用料  

极简铁锅卤鸭翅配卤菜的做法  

1. 买这种不是粉末的卤肉料，黄冰糖用来炒糖色比其它糖类效果好

2. 自来水瓶里装的是白酒，草菇老抽色泽红亮

3. 注意卤料包配料里如有白芷、花椒和辣椒的话不用自己单配，实在没有也影响不大哈

4. 这次忘买藕了 遗憾

5. 开始第一步：凉水下鸭翅焯一下，凉水反复冲洗干净，这一步会让肉紧实。检查如有鸭毛梗，水焯后处理掉（买的时候选鸭毛处理越干净越好）

6. 油多放点，里面下黄冰糖，最小火化开黄冰糖

7. 化开以后是这样的

8. 下鸭翅，小火全部裹上油

9. 讲所有调料和蒜、姜、啤酒加入，啤酒如果多就不用加水（腌住鸭翅3/4处，如后期要加的菜多可以适当增加啤酒或水量） ，盖锅盖大火烧开后转最小火炖50～60分钟。可尝一下汤汁咸淡，淡可适当加少许盐。

10. 大约炖40分钟后加入耐煮的土豆，豆腐干，其余易熟的菜可以在汤汁减少一半时加入，煮8～10分钟就都熟了

11. 开吃吧