最近常做这个小菜。
小白屋这边没多少调料,也不开火,所以妈妈不在的时候,就自己做一些凉拌之类的小菜带回家。
蛮受欢迎。
入冰箱冷藏之后会更入味。
用料
花生米 | 随意 |
胡萝卜 | 随意 |
芹菜(我没放) | 随意 |
白芝麻 | 适量 |
花椒,桂皮,香叶,八角,盐 | 适量 |
葱、姜、蒜 | 可用可不用 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
凉拌卤煮花生米的做法
花生米洗干净,可略泡一会儿;香料类也洗一下,捞出备用。
锅中放入花生米,加入清水没过花生米(可多加点,花生泡开后会胀),加入盐(可多放点点,入味),加入洗好的干香料,如果加葱姜蒜的也一起放入,大火煮开。转小火闷煮20分钟左右。(主要看个人喜欢花生米的软烂程度)
煮花生的同时,胡萝卜切丁,芹菜切小段,另起锅,放少许盐,焯水,晾凉。
花生煮好后捞起,沥干水分,并且把其中的香料挑出来。加入胡萝卜和芹菜,加入芝麻油,加入生抽和醋拌匀,调味看自己喜好,最后撒白芝麻即可。喜欢辣的同学可加入辣椒油。