买腱子肉
用料
| 牛腱 | 10斤 |
| 八角 | 个 |
| 茴香 | 克 |
| 桂皮 | 块 |
| 料酒 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 姜 | 4个 |
| 生抽 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 冰糖 | 克 |
| 香叶 | 2片 |
爸爸教我卤牛肉的做法
牛腱子肉
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今天买了十斤
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改刀，太大不好入味
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焯水
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撇浮沫
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我来打下手，焯好水的肉我来夹起来
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满满一盆，现在只是焯水还没有开始收缩呢
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大料就这配比了，下了半个西红柿
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上火
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高压锅压完的样子
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这个是不辣的卤完的汤了，继续加辣椒末、冰糖、盐、老抽、生抽，准备卤第二锅
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咕嘟咕嘟卤牛肉
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不辣版
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辣版
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凉后真空打包，全部入冰箱速冻，想吃时候拿出化冻，方便
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