疫情在家很无聊,干脆做起来吧,简单好学
用料
花椒麻椒炖肉用的大料桂皮香叶 | 一共一小把 |
盐鸡精 | 一小勺 |
酱油蚝油生抽 | 各一小勺 |
郫县豆瓣酱 | 一小勺 |
牛油火锅底料(不喜欢可以换成随便一种火锅底料但是得是辣的) | 20克左右 |
葱姜蒜 | 若干随你喜欢 |
鸡蛋 | 2个 |
正大板面 | 一包 |
牛肉(可以换成猪肉) | 100克 |
青菜(油菜) | 3颗 |
干辣椒泡水 | 5.6个 |
家庭版自制牛肉板面的做法
准备好牛肉切粒儿,用水泡一会泡出血水,然后锅中加水下牛肉烧开加料酒去腥味,撇出浮沫血沫,不用煮熟煮出血沫清理完就可以捞出来了,冲一下水去除表面血沫,放到一旁备用
锅中加油小火烧热,加入各种香料花椒麻椒炖肉用的大料桂皮香叶,炒出香味。加入准备好的郫县豆瓣酱,火锅底料炒出红油,加入干辣椒,葱姜蒜,盐一小勺,再加入牛肉翻炒5分钟
加入凉水,到锅的一半位置。加入生抽老抽鸡精然后大火烧开,转小火盖盖子一直烧着。大概得煮40分钟入味如果你口重,可以加盐3勺
这时候准备好鸡蛋,把它们另起锅加水煮熟,煮熟后过凉水扒皮放到上面煮料煮牛肉的锅里卤着,还有可以加入你喜欢的香肠,豆皮各种丸子也可以
这时候你可以把青菜洗干净,面条拿出来备用啦,等到上面锅卤的时间差不多了,你就可以把面条,青菜另起锅煮熟捞出碗里摆盘备用
卤好的鸡蛋,香肠,牛肉可以放到面条上摆盘啦,再加入3,4勺卤汤。美味😍
拍照📸开吃吧😛
小贴士
面条我图省事就用了家里现有的正大袋装细板面,如果你觉得不嫌麻烦可以自己做😂当然你没有板面也可以换任何你有的面条。祝你们成功哦✌🏻️真的比外卖的好吃卫生