超级焖面的做法和图解 好吃的超级焖面家常做法

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用料  

超级焖面的做法  

1. 准备菜

2. 和面，醒面（越长越好1h左右），揉面

3. 切好葱，蒜，辣椒（少点）

4. 压面

5. 切面（面与面之间撒面粉）

6. 油爆葱蒜辣椒（有点黄）

7. 下豆角

8. 下西红柿（翻炒）

9. 加胡椒粉，盐（多点），老抽（看上色程度）

10. 如图

11. 加点水

12. 撒面（不敢动），锅盖蒙住，缝里有气关小火

13. 关小火，1min后打开锅盖

14. 稍微挑挑面透气，（锅底水少可以从边缘再加点），在盖上锅盖

15. 每隔2分钟，再挑挑面（让面散开），闷住
    大概3次（看豆角熟了没，看水分够不够或多不多）

16. 豆角熟了，且还有点水分，再闷住耗水分

17. 准备葱，蒜，醋，香油

18. 打开看一下可以后，关火，闷1min

19. 下葱蒜，搅拌

20. 完美出锅