家常秒杀粤菜馆的豆豉蒸排骨做法，秒杀粤菜馆的豆豉蒸排骨食谱与做法

豆豉蒸排骨是一道风味独特的传统粤菜，是在广式菜馆里点击率最高的一道菜，排骨经过豆豉的蒸制，软嫩脱骨，咸香适中

用料  

秒杀粤菜馆的豆豉蒸排骨的做法  

1. 排骨剁小块，泡出血水后加姜丝、盐、糖、生抽、胡椒粉、料酒腌制一个小时

2. 蒜粒切沫，豆豉用刀背压一压，稍微切几刀

3. 锅内放油，下豆豉和蒜末煸炒出香味

4. 加蒜蓉豆豉和淀粉抓匀

5. 把腌好的排骨铺在盘子里，包保鲜膜扎几个孔，热水上汽蒸30-40分钟

6. 成品

7. 成品

小贴士

1.排骨需要切小块，如果块比较大需要适当增加蒸制时间
2.排骨腌制前用凉水浸泡半个小时把血水泡出来