用料
半肥瘦猪肉 | 一块 |
嫩豆腐 | 3大块 |
盐(根据分量放,以下一样) | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
木薯淀粉 | 适量 |
葱、香菜 | 少许 |
清蒸酿豆腐的做法
将猪肉切成小块然后剁成陷,加入胡椒粉、盐、油、木薯淀粉拌匀,拌好后放一边备用。
豆腐冲洗一下切成小三角,然后摆好盘,用小刀在豆腐尖上划一刀(不要划到底)然后把肉馅填进去。
最后往锅里倒点水烧开后把整盘豆腐放进去,时间具体我没算,大概6到7分钟就可以起锅啦。起锅后放一边,炒锅放少量油烧热,把蒸出来的豆腐水倒回锅里,蒸发掉一半的水后往里面放点盐,然后再倒酱油进去烧开。豆腐那边把葱和香菜均匀铺在豆腐上,最后把烧开后的酱汁均匀倒在豆腐上即可开餐啦!