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用料
细滑鲜嫩的蒸鸡蛋羹的做法
1、将两个鸡蛋打入碗中,加少许盐搅拌均匀;2、加入温开水,鸡蛋与水的比例1:1.5,搅拌均匀;3、另取一小碗,用筛子过滤掉杂质;4、用保鲜膜封好,放入沸水的锅中小火蒸8分钟,关火焖3分钟;5、取出后放一点生抽和香油,就可以开吃啦~
小贴士
1、一定要用温开水,温开水含氧量少,蒸出来的蛋羹没有气泡;2、用筛子过滤掉加了水的蛋液的杂质,是蒸蛋羹细滑的关键。3、用保鲜膜封好或盖一个盘子再上锅蒸~