蒸猪血（猪血羹）的做法步骤,蒸猪血（猪血羹）怎么做最好吃

猪血羹，也叫蒸猪血，是一道营养丰富、补铁补血、美容养颜的菜品，吃起来口感滑嫩，口味独特。

用料  

蒸猪血（猪血羹）的做法  

1. 将鸡蛋打入盆中，加盐2勺、鸡精1勺、十三香1勺，搅散成蛋液，将鸡精、盐彻底融化进蛋液；

2. 将猪血倒入蛋液中，搅拌均匀；

3. 盆中加入500ml清水，混合搅拌均匀；

4. 大葱1根，切成葱花，姜1块，切末，撒入盆中，搅拌均匀；

5. 盆中倒入2勺食用油，搅匀；

6. 将盆用保鲜膜密封严，用牙签在保鲜膜上扎30个左右透气孔；

7. 蒸锅添水，将调好的猪血盆放入蒸锅，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，隔水上汽蒸6=8分钟，关火焖3分钟；

8. 时间到，出锅，这道口感细嫩、口味独特的猪血羹就做好了。

小贴士

调好猪血后，一定要用保鲜膜密封住盆沿，再用牙签扎一些透气孔。
保鲜膜密封是以免蒸汽水滴进入盆中，会令猪血羹出蜂窝眼；
用牙签扎透气孔，气孔较小，水滴不易进入盆中，更能使猪血在蒸制时，不会产生膨胀分层。