烤箱烤的总是比较干,容易上火。好吃不上火的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,蓬松绵软。
用料
鸡蛋 | 3个 |
淡奶油 | 45克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 80克 |
白砂糖 | 70克 |
蒸蛋糕(新手一遍成版本)的做法
先准备好淡奶油和玉米油混合,可以将淡奶油换成牛奶,我是因为家里正好喝完了😂混合好后备用。
三个常温鸡蛋,蛋白打发。蛋白放到无油无水的盆里打发,分三次加入白砂糖,打到可以竖起小尖尖。
加入三个蛋黄,低速搅匀。筛入80g低粉,把干粉搅没。然后加入之前备好的淡奶油玉米油混合物。搅拌均匀。
倒入模具,震出大气泡,可以放点葡萄干。模具边上沾点面糊,盖上保鲜膜。开水蒸半个小时,然后出锅。倒扣放凉即可。
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小贴士
1.打发要无油水的盆,可以加几滴柠檬汁好打发;
2.搅拌面糊的时候要翻拌,不要大力搅拌。
祝大家一次就做成功哟!😁