蝶豆花，花朵盛放时，那鲜艳美丽的蓝色花瓣，极似一只只展翅飞舞的蓝紫色蝴蝶，所以，又名‘蓝蝴蝶’，花朵没有特殊的味道，它含有丰富的维他命A、C和E，以及十倍于一般植物的花青素。由于花青素具有良好的抗氧化以及保护眼睛的作用，所以对于3C产品盛行的今天，堪称是非常良好的食材。
将蝶豆花泡水，会溶出奇幻的蓝色色素，是天然的食用染料。蓝色的花青素，还会随着酸碱度的不同，而呈现出不同的颜色――碱性环境为蓝色，中性呈现紫色，酸性则出现红色。因此，蝶豆花真可谓是变化多端，有时犹如梦幻蓝色星空，有时像似北极极光，有时则是奇幻炫丽的紫红色，真是令人赏心悦目、心旷神怡。
一直被蝶豆花的颜色所深深折服，我的好多美食中都用到蝶豆花来调色，来增加颜值和美味！
用料
| 糯米 | 半碗 |
| 肉馅 | 250克 |
| 蝶豆花 | 5克 |
| 开水 | 适量 |
| 南瓜 | 少许 |
蓝色星空—糯米蒸肉丸的做法
