三月正好是吃榆钱的季节,但是很多朋友不会蒸榆钱,蒸出来的也都是一坨一坨的,不好吃,用我的方法蒸出来的榆钱,保证出锅的时候还是一片一片的和饭店卖的一样。
用料
榆钱 | 半斤 |
油 | 一勺 |
盐 | 适量,可加可不加 |
面粉 | 适量 |
玉米粉 | 适量 |
蒸榆钱(独家秘方,保证蒸出来不粘成一坨)的做法
榆钱买回来洗净、沥干水;放在干净的盆里;先倒入一勺食用油、拌匀;再放入适量的盐(也可以不放盐,后期喜欢调沾水的童鞋可以省略这一步);
先放入一勺面粉拌匀(面粉的量根据榆钱的多少,酌情增减),再放入一勺玉米粉(这一步是关键,必须要放玉米粉,防止蒸好后榆钱成坨分不开);图片是已经拌好面粉和玉米粉的样子,一片一片的很可爱(#^.^#)
水开后上锅蒸7-10分钟,注意一次不能蒸太多,铺太厚,否则蒸不透。
图片是成品,因为放的玉米粉,所以图片显得有一点黄黄的,其实蒸出来的颜色还是嫩绿的很好看
小贴士
1、面粉和玉米粉的比例要在2:1,玉米粉的放入主要是为了防粘,如果放多了会比较粗糙不好吃;
2、食用油也是必须加入的,但是不能太多,主要也是为了防粘。