家常蒜蓉蒸龙虾---一虾三吃做法，蒜蓉蒸龙虾---一虾三吃食谱与做法

用料  

蒜蓉蒸龙虾---一虾三吃的做法  

1. 鲜活的龙虾，在虾尾内侧底部找到一个小洞，用筷子一插到底，放尿。忘记拍照了。
   将虾头、虾尾、虾钳和虾脚分开。

2. 虾头侧面掰开，找到虾腮，清理干净。

3. 这是清理干净后的。

4. 虾尾：内外两面用剪刀从中间将壳剪开，虾肉用刀切断，等分成几块。
   虾头：将虾脑取出。扔掉深绿色的内脏，保留淡黄绿色的虾脑，留着蒸蛋。肉的部分，扔掉胃（口器），洗净后，斩块。
   虾钳：用刀背砍裂，便于与虾尾一起蒸熟。
   虾脚：减掉顶端的尖尖，洗净，留着熬粥。

5. 提前泡软粉丝，不要太烂。

6. 蒜切碎。
   葱白切碎。

7. 热锅加入底油，炒香蒜蓉和葱白末至金黄色，加入生抽及少许盐，盛出待用。

8. 粉丝沥干水分，加入一半的蒜蓉拌匀，铺在盘底。
   

9. 摆上龙虾。顺便放几个扇贝肉。

10. 在虾肉上均匀铺上蒜蓉。

11. 水开入锅，大火蒸10-12分钟。

12. 调一碗酱汁：酱汁料加入锅中，熬煮起泡关火盛出。

13. 出锅，淋上酱汁，撒葱叶碎，泼一勺热油，开吃！

14. 龙虾粥：
    热锅加入少许底油，下入姜丝虾脚炒香，

15. 加入半碗开水，煮2分钟。

16. 虾脚和汤汁加入8分熟的白粥中，炖至米粒熟烂。

17. 加入少许盐和葱叶碎，粥就做好啦！

18. 虾脑蛋羹：
    日本豆腐切薄片，放入盘底。
    

19. 4只鸡蛋充分打散，加入1：1的温水，充分搅拌均匀。
    过筛后加入到日本豆腐铺底的碗中。

20. 倒入虾脑。
    水烧开大火蒸12分钟。

21. 加入葱叶碎、生抽和香油，开饭啦！

小贴士

龙虾蒸制时间依照虾的大小调整。