用料
食用油喷雾 | |
鸡翅 | 2kg |
辣酱 | 125ml |
白脱牛奶(buttermilk) | 80ml |
浅色红糖 | 75g |
洋葱盐 | 2大勺 |
甜椒粉(mild paprika) | 2大勺 |
小黄瓜 | 4根,纵向剖四瓣 |
芹菜 | 4根茎切两半,外加140g叶 |
辣酱 | 佐餐 |
青柠切瓣 | 佐餐 |
绿女神酱 | |
白脱牛奶(buttermilk) | 125ml |
牛油果 | 1个小的,剁碎 |
新鲜欧芹叶 | 7.5g |
新鲜罗勒 | 7.5g |
葱 | 4根,切丝 |
大蒜 | 1瓣小的,去皮 |
柠檬汁 | 2大勺 |
海盐 | 1茶匙 |
香辣鸡翅配绿女神酱的做法
预热烤箱到220度,往一个大烤盘上铺上锡纸,再往锡纸上喷一层油。
辣椒酱、白脱牛奶、红糖、洋葱盐、甜椒粉混合均匀,倒入鸡翅搅匀,在烤盘上铺一平层,再刷上剩下所有的酱汁。
烤25分钟左右,烤到鸡肉熟透了、整个变成棕色就可以了,中间不时往鸡身上刷上烤盘里流下的汁。出炉,晾5分钟。
这期间制作绿女神酱。所有原料搅打到顺滑后,装碗,撒适量胡椒,包上保鲜膜备用。
鸡翅烤完后,搭配绿女神汁、黄瓜、芹菜、辣酱、青柠切瓣一起上桌。
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