家常自制草莓酱-懒人快速版做法，自制草莓酱-懒人快速版食谱与做法

因为想做蛋糕卷的草莓夹心馅，所以在下厨房搜索了一个自制草莓酱的食谱，因为比较懒，所以步骤稍作了改动。
按照我这个配方量做出的浓稠状草莓酱的成品大概在200克左右，如果准备做多的话，可以按比例增加草莓和绵白糖的量。

用料  

自制草莓酱-懒人快速版的做法  

1. 以下为食谱原文
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   1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，这样可保留一部分果肉口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出；
   2、处理好的草莓肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉。然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可；
   3、趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取

2. 这是切好的草莓加绵白糖抓腌后的样子

3. 原食谱需要小火烧半小时，我比较懒，选择料理机直接打泥，然后倒入不粘锅中熬制

4. 小中火熬了几分钟后的样子，把浮沫撇掉

5. 木铲不断搅拌，然后加柠檬汁

6. 继续搅拌至浓稠状，我是准备做蛋糕卷夹心馅用，所以熬的很浓稠

7. 装入瓶子，放凉后盖好盖子，放冰箱冷藏

8. 小中火就是外圈最小火+内圈大火，具体情况还是要根据家里煤气灶的火量来改变

小贴士

我是全程用的小中火，优点是速度快，缺点是会有浪费；如果有耐心慢慢熬的话，可以换小一点的火量。