家常巴黎星级餐厅“巧克力光亮淋面酱”转载做法，巴黎星级餐厅“巧克力光亮淋面酱”转载食谱与做法

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用料  

巴黎星级餐厅“巧克力光亮淋面酱”转载的做法  

1. 1 、A部分放入厚底平底锅内，中火加热并搅拌，重点是要可可粉均匀融化，不要出现结颗粒。
   2 、煮沸至150℃后离火。
   3、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化并均匀。
   4 、最后加入橄榄油拌匀。
   5、过滤，如果产生泡沫要消除掉。
   6、静置至温度25℃即可使用。
   7、可冷藏储存，再次使用时隔水加热即可。