这碗炸酱是我家常做的美味，用它来拌面、抹卷饼、烧豆腐、浇汁在蒸茄条上😋……有了这款酱，早餐吃的很舒心，下午再晚回家也能吃的香😛
用料
| 肉馅400g（最好选三肥七瘦的猪前夹肉）郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱3汤匙，葱、姜各10g，蒜头20g，洋葱50g，生抽少许，鲍汁1小勺 | 料酒1大勺，水1大勺 |
简单快速制作一碗百搭炸酱的做法
3肥7瘦的前夹肉比较，五花肉也可以，切成小丁
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第2张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第2张")
葱姜蒜切末，洋葱切丁
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第3张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第3张")
郫县豆瓣酱，黄豆酱，
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第4张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第4张")
我家吃酱不愿见到肥肉，我将点点肥瞟切丁，炸油兑色拉油炒酱比较香😀
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第5张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第5张")
先将葱姜蒜末入炸好的猪油（油渣不要）再兑上3大勺色拉油，煸炒1分钟
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第6张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第6张")
入洋葱末继续煸炒
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第7张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第7张")
炸至葱姜蒜末及洋葱末金黄
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第8张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第8张")
倒入肉末
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第9张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第9张")
煸，拿铲子划散肉末
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第10张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第10张")
继续划散肉末，至基本断生变成白色
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第11张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第11张")
放入郫县豆瓣酱炒香
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第12张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第12张")
接下来放黄豆酱炒炒炒☺️
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第13张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第13张")
鲍鱼汁倒1勺进去
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第14张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第14张")
划开煸炒
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第15张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第15张")
生抽1汤匙，哎呀妈呀香的不行了😅
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第16张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第16张")
倒入一点料酒及一勺水
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第17张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第17张")
中小火熬至汤汁稍微收干，呈粘稠状酱就0k啦（忽略晚上光线不好，实际上好漂亮的色泽😛）
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第18张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第18张")
还等什么快拿面来😊😋😋
![简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第19张]( "简单快速制作一碗百搭炸酱的做法步骤图 第19张")
小贴士
1，肉馅选3肥7瘦的肉好好吃
2，不要放盐，酱已经很足味道了
3，它真的是百搭好用的酱，做炸酱面、夹饼、烧菜顶顶香哦
4，盖紧盖子，冷藏保存一周没问题