我是枚江西妹子,辣不怕的江西妹子,
四川人不怕辣,湖南人怕不辣,我们江西人是辣不怕,隐约之处透露了江西人的一股韧劲。
茶油,是湖南衡阳地区的特产,婆家耒阳,所以,茶油不缺,所以,便有了我这道独创的茶油版的辣椒酱,
以上为3斤红辣椒量的用量
用料
大蒜 | 12-15个(约1kg) |
盐 | 400克 |
豆鼓 | 300克 |
冰糖 | 80克 |
脱皮花生 | 250克 |
红辣椒 | 3斤 |
甘草 | 10克 |
茶油 | 1000克 |
白芝麻 | 少许 |
辣不怕的三太子他妈茶油辣椒酱的做法
原料
原料
二荆条
自己懒,有很多朋友找我要方子,我分享后,一朋友认真把我说的记录下来了
纯辣椒酱
纯辣椒酱
纯辣椒酱
纯辣椒酱
放凉后装干净玻璃瓶
加了瑶柱的辣椒酱
加了干豆角的辣椒酱
加了干笋的辣椒酱
干豆角
纯辣椒酱
干豆角款的朝天椒版,个别同学超爱的
朝天椒成品图
红辣椒和朝天椒对比٩(๑^o^๑)۶
干豆角款的
干笋款的
干笋款
自制了酸菜,加2勺辣椒酱,美味
自晒的萝卜干,加入辣椒酱,就成了辣萝卜干
腌了一周后的萝卜干
农家的红辣椒,今年小摊贩清早常有的卖,且价不贵,约4块钱/斤,很新鲜
某晚想吃辣椒拌面,特意做的辣椒酱
辣椒酱拌面
纯辣椒酱
辣椒酱拌面
包馒头
包吐司
腌荞头
加了点自己晒的橙皮(赣南脐橙时节,好友寄了2大箱她家的橙子我,因无打腊打药,我吃完把皮全留了下来晒干或熬成橙皮丁)
老娘过年后晒了好多干萝卜,给我带来,全成了这辣椒酱的灵魂
下午的光线不要太好(✪▽✪)
辣椒酱荞头配欧包
辣椒酱配法棍
辣椒酱小米粥
自己晒的赣南脐橙皮
辣椒酱炒饭
辣椒酱炒小鱼仔
蒸鱼放2勺辣椒酱
自己年前晒了50来斤萝卜
炒酸豆角,加2勺辣椒酱
小鱼仔
蛋炒饭加勺
小鱼仔
酸菜
江西米粉
面
自制肠粉,来勺辣椒酱
炒河粉也来勺辣椒酱
江西米粉
辣萝卜干
最朴实无华的,也是最美味的,😄
小贴士
这道辣椒酱,油是关键,
花生油、茶油的都ok,放冰箱,其他油会有点结