过年熬个牛肉酱给爸妈尝尝吧~这牛肉酱牛气逼人,微辣的味道刺激你的味蕾,味道鲜美香浓,抹在面包吃,佐饭吃,很百搭呢!
平常喜欢果酱抹吐司片,这个绝了!私伙牛肉酱搭配吐司片,牛肉酱的鲜味牛肉配上辣椒的味道,刺激味蕾,裹上软绵的吐司片,口感一流!这个牛肉酱特别好吃!和外头比的简直不一样,牛肉味很足很足,搭配吐司也好,吃饭配它也很不错!
用料
牛肉 | 1000g |
豆瓣酱 | 400g |
黄豆酱 | 100g |
熟花生碎 | 200g |
熟白芝麻 | 80g |
香料包 | 1包 |
姜葱蒜 | 200g |
料酒 | 20g |
食用油 | 200g |
冰糖 | 50g |
盐 | 10g |
干辣椒段 | 20g |
私伙牛肉酱——百搭下饭酱的做法
准备好材料,牛肉切成小丁,葱姜蒜一半切片一半切末,烧开一锅水,把牛肉粒进去煮2分钟左右去血水。
然后重新烧水将牛肉粒和香料包放入,这时加入葱姜蒜片,小火炖1小时后捞出控干。
锅内加入100g油,把豆瓣酱、黄豆酱、姜葱末炒出香味后,加入冰糖、牛肉粒以小火翻炒5分钟左右,然后倒入剩余的100g油、花生、芝麻以小火炒10分钟左右即可。
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小贴士
1. 储存方法:将牛肉酱放凉后立刻放入消毒好的玻璃瓶内盖好盖子,然后放冰箱冷藏,可放半个月。
2. 喜欢更辣的可以放新鲜的小米椒。