【意大利番茄牛肉酱】即可以搭意大利面、还可以用于披萨等。都非常美味好吃。
用料
牛肋条肉 | 250g |
洋葱 | 1/2个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
芹菜 | 5根 |
蒜瓣 | 2瓣 |
香叶 | 1片 |
番茄罐头 | 1听 |
黑胡椒粉 | 2茶匙 |
干百里香 | 1/2茶匙 |
罗勒碎、披萨草 | 各少许 |
橄榄油 | 2汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
水 | 100毫升 |
白糖 | 2汤匙 |
【意大利番茄牛肉酱】的做法
牛肉泡水去血水,洗净沥干,剁成肉末。洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜瓣都切成碎末。番茄罐头中如果有大块番茄要切碎。
炒锅中倒入1汤匙橄榄油,烧制五成热时,下入牛肉末,中小火煸炒至牛肉末无水时盛出。
中小火,热锅,倒入1汤匙橄榄油,爆香洋葱、胡萝卜、芹菜、蒜碎。
再倒入牛肉末,同时煸炒均匀,蔬菜不必断生。
加入番茄罐头、白糖、水、香叶、干百里香、罗勒碎和披萨草,调入盐和黑胡椒粉,翻炒均匀。
盖锅,小火煮15分钟,直至汤汁浓稠。
盛入碗中。
小贴士
1:用番茄罐头或去皮的新鲜番茄都可以,但量要大。
2:牛肉末要煸炒至没有水分,彻底炒干。
3:肉酱一次可以多做些,吃不了,可以用开水烫过,吹风机吹干的玻璃瓶,装好,放入冰箱冷藏保存一周都没问题。
4: 肉酱是意大利的传统酱料,一般搭配意大利面,千层面、披萨食用。