酱牛腱超市里都有，老字号的味道不错，但价格真心贵，没啥名气的不知放啥料做的，只有自己做，吃起来最安心，为了美味和健康，必须安排上✌️
用料
| 牛前腱 | 1只 |
| 花椒 | 1把 |
| 香叶 | 5片 |
| 丁香 | 5粒 |
| 砂仁 | 4克 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 山楂 | 10克 |
| 陈皮 | 4片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1.5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 12克 |
| 冰糖 | 20克 |
不输老字号的-酱牛腱的做法
牛腱切大块泡冷水2小时，中间换两次水，后冷水下锅，继续炒出血水。
![不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第2张]( "不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第2张")
将香料准备好
![不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第3张]( "不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第3张")
另起一锅，放酱油、老抽、料酒纯净水1.5l，煮开
![不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第4张]( "不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第4张")
将焯好水的牛腱子放入料锅中，大火煮开后转小火，盖盖继续煮1.5小时，后放凉至冰箱冷藏一夜。
![不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第5张]( "不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第5张")
出锅后的牛健子
![不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第6张]( "不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第6张")
冷藏一夜后再切成薄片，不输老字号🤔🤭🤫，再配上新出炉的麻酱烧饼，绝了！
![不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第7张]( "不输老字号的-酱牛腱的做法步骤图 第7张")
