干粿是我们这边一道简单快手的食物,只需要简单的几款酱料就可以做出这一道美食。
沙茶酱是我们这边家家户户都必备的一种酱料,无论是在吃牛肉火锅时用来蘸酱,或者平时的炒芥蓝牛肉、拌面拌粿,都是一道十分美味的酱料,沙茶酱属于外来传入的酱料,经过了几代人的改良,沙茶酱已经融入了我们这边的风味。
粿条是潮汕地区特色传统小吃。“粿条”一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法,粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性。
粿条也是平时我们可以做为主食,这个捞干粿加上我自己调的酱料,家人特别喜欢,这酱料也可以用来拌面,拌米粉,都是不错的选择。
用料
粿条 | 半斤 |
油 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
沙茶酱 | 1勺 |
花生酱 | 半勺 |
盐 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
芫茜 | 少许 |
香葱 | 少许 |
炸好蒜头油 | 少许 |
捞干粿(沙茶酱粿条)的做法
将上述的酱料放在碗中备用,这里加入的蒜头油,是自己炸好的,用蒜油切碎用油炸至金黄即可。
将所有酱料拌匀,请根据自己的粿条量多量少,调节酱料的用量。
锅里烧开热水,加点盐,放入粿条。煮开至熟,不能煮太久,粿条糊了,就不好吃了。
捞起来放入酱料碗中,趁热拌均匀。一定要赶快拌均匀,不然粿条就糊了。最好放上一点香菜(芫茜),就可以开动了。
这一道简单快捷的沙茶酱粿条就完成了,对于新手小白来说可是很简单的。这个酱料拿来捞面也是不错的哦。
小贴士
煮粿条的时候,不要煮开,放入粿条煮开就可以了。有条件可以过一下冷水,这样口感更好,这次我选用的比较细条的粿条。