答应了女儿这周末给她做草莓酱,这个季节的草莓便宜,应该也不怎么打药了,吃得也放心些,今天买了两斤草莓,自制草莓酱走起。
用料
草莓 | 1000克 |
白糖 | 100克 |
黄冰糖 | 100克 |
柠檬 | 1个 |
自制酸酸甜甜的草莓酱的做法
草莓放盐水里浸泡后洗净去蒂
切成小块
加入100可白糖拌匀,静置两小时,等待果胶析出
草莓倒入不粘锅中,加入100克冰糖,中小火慢慢熬,熬的过程中要勤翻拌
熬到很粘稠了(如图),挤入柠檬汁,再熬五分钟,关火,装瓶。
注意⚠️瓶子必须经高温消毒,无水无油!
装好后倒置,隔绝空气,待冷却后放冰箱冷藏!