用料
寿司米饭(凉) | 适量 |
寿司醋 | |
盐 | 5g |
细砂糖 | 15g |
白醋 | 20g |
芝麻油 | 适量 |
食材 | |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
红肠或方火腿 | 半根 |
蛋黄酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
海苔片 | 5片 |
肉松蛋黄酱寿司卷的做法
将寿司米饭煮好放至温热。(可以直接买寿司米,也可以将大米与糯米1:1的比例混合煮,水要少放一些)
将盐、糖、白醋按照1:3:4的比例调和成寿司醋,在温热的米饭中倒入适量寿司醋并拌匀,之后再加入几滴芝麻油拌匀。寿司米饭制作完成。
做蛋皮。取3个土鸡蛋,放入少许盐、淀粉打散,在平底不粘锅中刷上一层薄薄的油,将锅烧热后舀一小勺蛋液(尽量少舀一些蛋液,烙出来的蛋皮会比较薄)放入锅中,并烙成较薄的蛋皮。
将红肠、黄瓜、胡萝卜、蛋皮切成与寿司片差不多长短的大小均匀的细条。胡萝卜切好后需要到处沸水中焯水20秒左右。
卷寿司。将寿司片平铺在寿司帘上,并在寿司片上薄薄的铺上一层米饭,再依次铺上一层肉松、蛋黄酱,并按照图示依次铺上红肠、黄瓜、胡萝卜、蛋皮。最后,由下至上将寿司帘卷起,完成寿司的制作。
寿司卷好后大约定型1分钟,再用较快的刀切成均匀的几等份,肉松蛋黄酱寿司卷就完成啦!一口一个,是很方便且美味的野餐食物哦~