家常堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）做法，堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）食谱与做法

用料  

堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法  

1. 空气炸锅铺上锡纸
   刷油一层

2. 【烤茄子】
   茄子对半茄切茄子白面上刷一层薄油
   紫皮朝上，白肉朝下，放空气炸锅---这样更能保留茄子的水分，更好吃。
   
   入空气炸锅，200℃，20分钟

3. 【调酱汁】
   香葱，蒜，小米椒。全切碎
   耗油，生抽，孜然粉很多，花生油，花椒油。盐。
   
   所有放一起搅拌
   （调料也可以根据喜好增减，孜然粉我觉得是灵魂）

4. 【茄+汁结合】
   茄子烤好拿出来，放酱汁
   再入空气炸锅，90℃，3分钟（主要是为了加热酱汁，融合到茄子肉里面）

5. 【食用】
   出锅装盘，好吃😊

6. 【敲重点】
   孜然粉一定要买河马优选的这个，特别好吃！！！不好吃的孜然味味道就不对了🙈

小贴士

一定要茄子的白色肉的那面刷油多点朝下，这样高温度烤出来正好茄子肉软乎乎拉丝的那种，水很多。刷油是为了不粘在锡箔纸上。
没有锡箔纸也可以用厨房的不粘烤纸。
酱汁最后是为了加热下，又不会太烤温度高，不然就没有小米椒的鲜辣感了。
最后，孜然粉是灵魂！！！