家常麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少做法，麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少食谱与做法

很少有人不喜欢这个小零食，自己做，不放味精，不用添加剂。
吃得安心，吃完也不口渴。

如果喜欢吃花生，还可以试试酥得掉渣的花生酥饼

用料  

麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少的做法  

1. 去皮花生用清水浸泡 30分钟

2. 冲洗干净后沥干水分

3. 装入保鲜袋或合适的容器中，放入冰箱冷冻一晚
   ‼️冷冻，是冰箱放冰块，冰淇淋的那一层。

4. 辣椒干，用剪刀，或刀切成小段。
   ‼️为了迁就家里的小孩子，我的这个麻辣程度是小麻小辣，只要是能吃一点点的辣的小孩都能吃，喜欢重麻重辣的可以自行添加相关食材的份量。

5. 锅中倒入多一点的食用油，冷锅冷油直接倒入冷冻好的花生仁。
   ‼️炸花生一定要冷锅冷油开始炸，花生不需要解冻。

6. 全程中小火炸，适当的时候用锅铲翻动一下

7. 直到稍稍变得浅金黄色就把花生捞出

8. 然后转大火，把油温升高，然后再次倒入花生复炸。
   ‼️复炸这次要大火炸，一旦颜色变深，立刻捞出花生

9. 复炸我大概用了10-20秒

10. 小心的將油从锅里倒出

11. 留少许底油，炒香辣椒，花椒，八角和香叶

12. 倒入炸好的花生，快速翻炒均匀后，先关火

13. 关火后才加入糖和盐，拌匀即可出锅

14. 彻底放凉后麻辣香脆好吃的酒鬼花生就完成了

15. ‼️彻底冷却以后用干净的密封容器装起来可以放蛮久的

小贴士

如果喜欢吃花生，还可以试试酥得掉渣的花生酥饼