还在担心吃素无法享受美味的炸鸡吗?
Vegan菜谱里总是有无穷无尽的素食替代项
从乳制品到肉没有什么是素菜不能替代的!
我个人是因为在vegan餐厅吃到了超级好吃的炸花菜 回家实验了好几次 甚至还用烤箱烤过(失败了)终于做出了心满意足的素食炸鸡✨✨
因为贫穷没有买空气炸锅我是用小煮锅几个几个地炸的 还控制不好火候🤦🏻♀️
虽然没人看我的菜谱做 但是有人做的话最好可以买空气炸锅(相对来说健康一点)
用料
花菜(cauliflower) | 一朵 |
盐(salt) | 一茶匙 |
辣椒粉(paprika) | 一茶匙 |
洋葱粉(onion powder) | 一茶匙 |
蒜粉(garlic powder) | 一茶匙 |
孜然粉(cumin) | 一茶匙 |
黑胡椒粉(pepper) | 一茶匙 |
中筋面粉(all-purpose flour) | 250克/2杯 |
玉米淀粉(cornstarch) | 两勺 |
豆浆(soy milk) | 360毫升/1 1/2杯 |
苹果醋(apple cinder vinegar) | 1 1/2勺 |
辣椒酱/斯里拉茶酱(hot sauce/ srilacha sauce) | 2勺 |
素食炸鸡(香脆炸花菜)#vegan recipe fried cauliflower的做法
把花菜洗净切成小朵备用
将粉状调料(盐、孜然、黑胡椒、辣椒粉、洋葱粉、蒜粉)放入一个碗(一号碗)中混合,搅拌至均匀
*辣椒粉洋葱粉蒜粉可根据个人喜好适量添加另外准备一个大碗(二号碗)
将混合好的调味料放入一半,加面粉和淀粉混合再拿一个大碗(三号碗)
倒入豆浆、苹果醋、辣椒酱拌匀将一号碗中剩下的一半粉状调料倒在备好的花菜上
再将三号碗中调好的液状调料倒在花菜碗里
混合搅拌至花菜被调料包裹为止
用保鲜膜封上腌至少一个小时入味花菜腌好后单独放一个碗里(四号碗)
留下液状调料待会儿会用到
开始预热油锅
油温大概到180度把裹着汁的花菜丢进面粉碗(二号碗)里裹一圈面粉再裹一圈汁,然后再裹一圈面粉
花菜+面粉+汁+面粉
裹成球的花菜轻轻放进油锅炸4-5分钟 炸至金黄即可起锅
放在架子上沥干油或者放厨房用纸上吸掉多余的油
小贴士
调味料可根据个人口味添加
油注意不要放太少 最好用深一点的锅 当然有空气炸锅就不用担心油的问题了
一定要用面粉(我用椰子面粉试过结果下油锅就散了哈哈哈哈哈哈)