去年在嘉峪关吃过的一道当地家常菜，用的都是寻常易得的道地食材，酸辣可口，最适合酷暑时节，白米饭和拉条子的良配
用料
| 茄子 | 2根 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大青椒 | 1个 |
| 独蒜 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
茄辣西—来自大西北的味道的做法
备料：茄子切滚刀，西红柿切块，青椒切正方形片状，蒜切片
煎茄子：茄子挤出水分，平底锅下少许油，油热后下茄子煎至边缘金黄色
开炒：锅烧热后下油，油热后下蒜片爆香，迅速下西红柿翻炒1分钟出汁，下煎好的茄子、青椒。中火翻炒1分钟，下生抽，糖，盐。大火快速翻炒10秒出锅
出锅装盘
![茄辣西—来自大西北的味道的做法步骤图 第2张]( "茄辣西—来自大西北的味道的做法步骤图 第2张")
