素食第四个月,日常的蔬菜已经有点满足不了口腹之欲了,开始尝试素菜荤做。虽然是第一次做,也很好吃。只有一点需要注意,就是一定一定要把猴头菇洗干净,洗到挤出的水变清澈最好,我洗到最后手没力了,水还是有一点浑浊,就抱着侥幸心理做了,口感还是有点苦。
做这道菜用料份量不用太讲究,按自己的口味调味就行,跟饺子馅差不多,我也没有称重,都是凭手感。
用料
猴头菇 | |
糖 | |
盐 | 少量提鲜 |
生抽 | |
蚝油 | |
玉米淀粉 | |
以下调料放不放都行 | |
辣椒粉 | |
胡椒粉 | |
菌菇粉 | |
植物油 |
素食•猴头菇素牛排的做法
鲜猴头菇洗净挤出水分,一部分撕碎,一部分用刀剁碎,加入所有调料搅拌均匀,整理成肉饼形状,放在油纸上可以防粘。
水开蒸20分钟,烤箱180℃预热,表面刷油烤10分钟,翻面刷油再烤10分钟。冷却后密封冷冻,要吃的时候再拿出来加热就好啦。