特别爱吃米糕,一直以为米糕都是糯米做的,后来才知道原来是大米做的。那时我就在琢磨如果用糯米粉做,会不会更软糯呢。但是只用糯米粉一蒸就会变成年糕了。于是我就突发奇想的加入了一点点面粉,果然没错。这样出来的即有形又不粘牙。
用料
糯米粉 | 150克 |
水 | 75克 |
面粉 | 15克 |
豆沙馅 | |
椰蓉 | |
糖霜 | (没有可定不加) |
拿的起来的“汤圆---”椰蓉豆沙糯米团的做法
制作糯米粉,将糯米放入料理机打磨2遍,这样磨出来的糯米粉更加细腻。
将糯米粉,面粉,水揉成团
将面团分成10份,每个揉圆。不用擀面杖,因为这时的糯米团很干。
放入豆沙馅,像包汤圆一样再揉圆
蒸锅水烧开,放入蒸10分钟。
已经软塌塌的了,赶紧拿出来滚上一层椰蓉(喜欢吃甜的,可以同时滚上糖霜)
好了!
小贴士
糯米团蒸好了会变软,不好拿起来!