酥皮榴莲汤圆的做法步骤,酥皮榴莲汤圆怎么做最好吃

从酥皮开始手做，吃不一样的汤圆

用料  

酥皮榴莲汤圆的做法  

1. 面粉加盐，加15克黄油揉开后，加水揉成团，中间切十字，用湿屉布和保鲜袋包好放冰箱冷藏30分钟

2. 56克黄油用烘焙油纸包成方形，用擀面杖擀成薄厚一致。

3. 面拿出来擀开，黄油包进去，封口向下，擀长。然后像叠被一样，上下分别向中间叠一折，然后再对折。放进冰箱冷藏20分钟后再擀长，再折，再冷藏20分钟。

4. 拿出来，擀宽擀长后卷成卷，切成25克左右的小墩儿。冷藏后，每个墩从横截面擀成中间厚周围薄的面皮。

5. 拿出9只榴莲汤圆

6. 包好，封口朝下。一定封好，不然会露馅。

7. 放进冰箱冷冻一小时。

8. 烤箱预热220度10分钟，酥皮汤圆包上铝箔纸，刷蛋液，撒芝麻。烤箱中层25分钟

9. 外酥里嫩

10. 小心烫。

小贴士

观察上色后记得盖铝箔纸