夏季美食爽口凉皮的做法步骤,夏季美食爽口凉皮怎么做最好吃

在炎热的夏天，能来上一碗自己手工制作的凉皮，不仅味美，关键干净啊

用料  

夏季美食爽口凉皮的做法  

1. 第一步，和面
   面粉和水混合＋1g的盐混合揉成团
   醒面20分钟后
   加水开始洗面
   洗到只剩下面筋
   洗出来的水就可以放入冰箱
   静止2-4小时
   把上面的水瓢去
   剩下白色粘稠部分

2. 锅里烧开水准备蒸面皮
   我用的是9寸的不粘膜蒸的
   蒸锅刷一层油
   可以有效防止粘锅
   弄一勺糊到蒸锅里
   火开到最大
   盖锅一定要盖
   可有效防止凉皮开裂
   差不多在锅里蒸2分钟
   起泡了
   就可以拿出来了
   一定要快速放在冰水上面
   这样可以让凉皮更好的撕下来而且保持完整状态，其他的都按此操作即可

小贴士

两个要素
1.糊放在整锅里一定要晃匀在放到锅里蒸，这样做的目的是防止凉皮上出现大的气孔
2.出锅后马上放在冰水上，可以快速让凉皮脱模且保持完成状态