用料
| 蛋清 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
老北京清真小吃：炸羊尾的做法
蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。
![老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第2张]( "老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第2张")
快速切拌，不要消泡儿。。。
![老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第3张]( "老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第3张")
黄油融化，与豆沙拌匀。
![老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第4张]( "老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第4张")
可以用黄油，一定要小小、小小的火；
如果用炒菜的油，可以用小火。
先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！![老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第5张]( "老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第5张")
速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！
![老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第6张]( "老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第6张")
看起来有点儿像奶油炸糕
![老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第7张]( "老北京清真小吃：炸羊尾的做法步骤图 第7张")
小贴士
油温一定得低！
家常老北京清真小吃：炸羊尾做法，老北京清真小吃：炸羊尾食谱与做法
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