卷果（简易版）的做法步骤,卷果（简易版）怎么做最好吃

外边买的卷果没有以前好吃了，土豆用的多，自己试着做了一下，味道不错，操作也不难😁

用料  

卷果（简易版）的做法  

1. 把红枣洗干净。我放了一点小苏打（个人习惯）不放也可以

2. 枣洗干净以后沥干水份，用干净的剪子把枣肉剪下来备用。

3. 将山药削皮洗净后，拍碎。山药会有粘液容易滑，下边可以铺一张屉布防滑。

4. 把山药和枣肉混合，加入少许面粉（普通面粉就行，高筋、低筋都可以），目的是让山药和枣肉蒸熟以后可以更成型，弄好以后在蒸锅里铺好屉布，上锅蒸45分钟左右

5. 蒸好以后趁热拿出来，用擀面杖敲几下，把大块的山药敲小一点，然后弄成三角形（不用是正三角形哈，我图省事儿弄成了圆形），然后在外边裹上一层油皮，放入冰箱冷藏2个小时。

6. 2个小时后取出，切成小块，放在锅里煎一下，煎到颜色变深，能感觉到有一点点脆的时候就可以了。

7. 熬糖。可以用油也可以用水，用细砂糖或者绵白糖。当糖水变稠，颜色刚刚变深的时候把煎好的卷果放进去裹上糖以后拿出来撒上白芝麻就可以了。（图中的卷果没有裹糖哈）

小贴士

1、枣的数量取决于自己的口味，我这里1斤的山药配了不到半斤的枣，吃起来就挺合适的，因为数量挺多的第一份裹糖了，第二份没有裹糖。

2、关于熬糖，第一次做的时候用油熬糖颜色很好看，裹完以后亮亮的，这次是用水熬的，感觉没有用油效果好，当然也可能是我技艺不够精湛。