糯糯的,甜甜的,非常好吃,这次我用的配方一,配方二的面蒸完比配方一的糯米好擀一些。
用料
配方一: | |
①水磨糯米粉:200克 | |
②白糖:40克 | |
③温水:160一180之间(称重)自己掌握软硬度 | |
④黄豆粉:50克 | |
⑤豆沙馅:适量 | |
配方二:(调成稀面糊,上锅蒸熟) | |
①水磨糯米粉:200克 | |
②白糖:40克 | |
③凉水:200克 | |
④熟豆面:30克 | |
⑤油豆沙馅:适量 |
驴打滚(也叫豆面卷)的做法
三象牌水磨糯米粉
生产日期
绵白糖
糯米粉称重200克
白糖40克
温水160克
有料放在一起
用温水和面筷子搅拌
和成面团
盘子刷油,糯米擀成薄饼,放在盘子上
锅中放水,上锅蒸
开锅计时25分钟,关火后焖1分钟
炒熟的黄豆面
开盖
放在操作台上
面板上撒上一层黄豆面
把蒸好的糯米团倒在熟豆面上
用擀面杖擀成大薄片
红小豆油沙馅
豆沙馅放在糯米团上
卷起,整理成细长条,切成寸段
第一盘
第二盘
小贴士
技巧:用三象牌水磨糯米粉