试过裹淀粉的方子(不是不好,是我自己的问题,不喜勿喷)薯条很黏,老弟教了一个不用淀粉的方子,很好用,分享给大家
用料
土豆 | 个 |
番茄酱 | 勺 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
炸薯条 不用任何淀粉的做法
土豆切条,清水洗一遍,放入锅里加盐,加热水煮两分钟。(不能煮熟,煮到土豆条发白就差不多了)图片是煮好捞出来的样子
用冷水冲洗一下,给土豆条降温,变凉了控控水分,放入冰箱冷藏室冰一会,大概10到15分钟
锅里放油,怕溅油的,倒油后可以直接放土豆条,然后开大火,大火,大火,没错就是大火,油要放多一些,能没过土豆条
大火开炸,锅里冒很多大泡泡,也不会溅油,时不时用筷子晃动一下
等到锅里泡泡变小,土豆条表面稍稍硬一些了,转中火继续炸,炸至金黄色,喜欢脆的炸久一些
出锅的成品,图片无滤镜,真的一点都不黏
加了烧烤料,也可以撒一些麻辣鲜,味道也是极好的
小贴士
咸辣味的,薯条炸久一点,脆脆的更好吃😋