哈哈,
其实这个,
是我闺蜜小时候的甜蜜味道;
上周末去她家里吃饭,
她做给我吃,
这个味道惊艳到我了
马上要到配方,自己回家试一下
非常简单,一次成功,
我也是第一次做,
第二次吃而已,
分享给大家😄
用料
糯米粉 | 80克 |
温水 | 半碗 |
红糖 | 10-20克 |
开水 | 半碗 |
小时候的甜糯味道-红糖糍粑的做法
糯米粉倒入碗中
温水慢慢一点点搅拌,和成这样的面团,能握住就行
锅中放入煎鸡蛋那么点油,晃均匀,中火加热,面团分成5-6等分,放到手心压扁。
哈哈,我又给你们排雷来啦:看到边上的了吗?又长又不规则(饼团好了脱不下手啦😄),最中间的才是它应该的形状。
诀窍:手上放一点水,糯米太粘了,稍放点水防粘,可以把饼快速脱手。煎的过程中把半碗开水倒入红糖搅拌均匀。糍粑两面煎黄之后,倒入红糖水,翻面
小火煎3分钟翻面,再煎3分钟,大火收汁,盛盘,撒上黑白芝麻,或者熟黄豆粉更好,开吃喽😄😄
小贴士
1、和面不要太软,团糍粑之前手掌放点水可以快速脱手;
2、初次做怕掌握不了火候,可以开水稍微加多一点,一定小火盯着锅,尤其最后大火收汁,防止煎糊了