冬天对于过年的记忆~就是油锅里翻滚的热气~带着炸物特有的香气~勾人啊!!!
用料
红薯 | 3个 |
糯米 | 300克 |
玉米淀粉 | 50克 |
葱姜蒜 | 少许 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
食用油 | 看锅子大小 |
炸糯米红薯圆子的做法
红薯蒸熟
糯米蒸熟
姜放进去了才想起来拍照 葱蒜切好备用
红薯压成泥状,加入糯米饭,用力捣舂,越细越好。最后加入葱姜蒜末、盐、糖,搅拌均匀,我的看起来有点稀,加入了一些玉米淀粉,如果可以成圆子,可不加淀粉。
热油,搓圆子,炸。
第一次炸,需要去试一下不同温度,圆子的成型情况,我试的结果是大火放入生胚,炸定型,再小火慢炸炸熟,上面有我炸飞掉的
炸好了就可以吃啦~
小贴士
1、淀粉可以换成糯米饭更好
2、圆子在油锅定型前千万不要翻动,会散开,油够多的情况下,定型之后它会自己飘起来,如果有人有不易散开的方法,欢迎留言指导呀~