地道的广东美食,超爱吃。
粤菜甜品。
味香四溢,老少皆宜
做好要趁热吃哦!
不能放到第二天,不能放冰箱!
用料
三象牌糯米粉 | 一包(500克) |
水(加入糯米粉内) | 420-450克 |
鸡蛋 | 2个 |
花生碎(熟的) | 适量 |
水 | 2.5碗 |
红糖砖块 | 2块(约300g) |
食用油 | 少量 |
广东传统甜品糖不甩糖不粒的做法
把鸡蛋打散,入平底锅(加点油)里煎熟(尽量平放),放凉之后切丝
先准备一些香的花生(原味),剥皮去衣研碎
把500g的三象牌糯米粉加入400g清水中,搅拌成团,剩下20-50g清水适量添加,如果还有干粉就适当加一点,面团不要太稀,太稀会影响口感(图片上的面团我就是做的太稀了,太稀的话可以再加一点糯米粉(前提是要你有多一包的面粉🤓)
糯米粉图片
锅里先倒入一点食用油,把2.5碗水和红糖砖块加入锅内煮至融化(我给的2.5块糖砖太甜了)
煮至融化,如上图
捏成丸子放进锅中,一定要不停翻拌!
一个人捏,一个人翻拌
炒至红糖完全吸收,面团会发大,就可以了
然后上碟,铺平,加点花生碎,鸡蛋丝!炒鸡好吃!!
小贴士
面团的水不要一次性全部加入哦!一定要多次加!
否者最后的面团有可能太稀,不好成型。
糯米粉我是用的三象牌的,红糖砖块在市场就能买到的,碗就是家里平时的饭碗量。
新手尝试可以减半哦!
我家里16个人,按上面的分量就已经够吃了哦!