龙须糖龙须酥的做法步骤,龙须糖龙须酥怎么做最好吃

小时候常见的街头美食，现在也有不少。大都在景区出现！然而味道却是差到极点。被评为最难吃的景点美食！
想要吃到好吃的龙须酥糖。还是自己动手吧！

用料  

龙须糖龙须酥的做法  

1. 白色玉米糖稀或者大米糖稀，1500克起。少了火候不好控制！

2. 最好不锈钢锅。干净。易清理！

3. 糖稀入锅。中火熬制！
   这里要讲的是。每个地方糖不一样。所以初次熬糖时要一边测温，一边用筷子试糖。
   试糖，用筷子粘些糖，凉水冲一下，成型变硬了。但还能被手拨动！就差不多了。
   此时测下温度。下次按这个温度就可以了！
   后。挺火！把糖倒在不粘布上！
   凉一会儿。待糖有点硬度了。糖会很容易从不粘布上分离。从靠近不粘布的那一侧扯一块。拿在手里反复拉扯均匀。做个圈！开始在豆面里扯！

4. 扯之前的糖块这样的。要晶莹剔透。不能有疙瘩！

5. 这第一个圈很重要。非常重要！一定要匀！

6. 反复折叠8字拉扯！用力均匀。少用力多换方向拉！

7. 扯完后

8. 成品黄豆味龙须糖

9. 豆面，糯米面，紫薯面

小贴士

初次熬糖火候不好掌握。有时软。有时太硬。
软了没办法。加点水化开重新熬。
硬了。可以微波炉打一下再拉！
微波炉中小火十几秒就好。微完时一定要看好在下手。我是被烫过很多次。弄也弄不下来！
太硬了。只能加水化开重熬了！
此为简单龙须糖。成品保质期短。可以冷藏会酥。
教程稍作努力会做成没问题！
另有龙须酥。不冷藏也酥。保质期长！欲深入学习可以联系我！